久し振りに燻製を作りました。


本格的な燻製器を取り出す
金曜日に義母・妹・甥が泊まりに来ていて、
「チーズの燻製を食べたい」この一言で作りました。

蝦夷の燻製作りは、昔は結構本格的に作っていたのですが、
ロースハム作りが難しくて苦労しから、
燻製作りから遠ざかっていたのも事実です。

燻製器が煙を出す前に、埃を被った状態になっていました＾＾
3年振りに登場した燻製器、
あまりハードルを高くすると、また嫌になってしまうので
今回作った燻製は、
チーズ・鶏手羽元・卵と
比較的簡単な食材からスタートです。



キッチンの横のバルコニーに燻製器を置いた瞬間、
息子が銀マットを出してきて、
外で2人で燻製作り！

春が近づいてきてるとはいえ、外の気温はプラス２℃！
寒い中、震えながら出来上がった燻製の味は最高でした＾＾


今年は少し、燻製作りも頑張ります＾＾のは3年振り！